Эксперты «Роскачества» изучили 48 рассыпных чаев и пакетиков 35 различных российских брендов по 178 показателям качества и безопасности и сравнили вес и качество фирменной упаковки. Сравнивались российский чай, индийский, польский, цейлонский, а также чай из Объединенных Арабских Эмиратов.
Качество листьев
Первые выводы таковы. Возможно, потребители успокоились и все исследованные чаи действительно являются чаем и соответствуют критериям ГОСТа по полифенолам, кофеину и танинам. В противном случае они могут с подозрением относиться к другим растениям. Также ни в одном чае не превышено содержание потенциально опасных веществ, токсичных и радиоактивных метамагнитных примесей или пигментов.
Даже самый лучший чай остается чайной пылью в практическом чае. Об этом заявил чемпион России по смешиванию чая 2018 года, эксперт из Роскачества Андрей Корбашинов. По его словам, чай классифицируется от крупнолистового до мелколистового.
Для крупного используется тонколистовой чай. В процессе производства чай просеивается через сито. Чем тоньше сито, тем тоньше частицы чая. Самую тонкую фракцию можно назвать чайным порошком, но она не загрязнена. Это тот же самый чай. Обычно тонкие частицы упаковывают в пакетики», — пояснил эксперт.
Соответствие заявленному весу
Ведь производитель бренда «Краснодарский» подписался на 3 грамма чая по 180 граммов. В упаковке оказалось всего 177 граммов. Тем временем бренд «Дилма» перешел на самоокупаемость и включил 51,5 грамма чая в 50-граммовую упаковку.
Влажность
Вероятно, лишний вес Dilmah объясняется чрезмерным содержанием воды в чае. Именно поэтому в чае Dilmah на крыльце был обнаружен законный 3-уровневый уровень плесени. А в уже упомянутом «Краснодарском» чае уровень плесени превышал норму в четыре раза.
Бактерии
Печально. Пакетированные чаи «Азеркай», Алкозай, «Тот самый чай», Брук Бонд, «Золотая чашка», Листон, Гордон, Твинс, Ричард и «Императорская чайная традиция» в общей сложности были обнаружены в 11 из 148 исследованных чаев. Возможно, не в тех количествах, которые вызывают диарею, что опять же обидно. Возможно, это связано с тем, что условия хранения и упаковки чая не были нарушены.
Пестициды
Эксперты сообщили, что 40 из протестированных чаев содержали избыточное количество химикатов, но оно было не очень значительным. Самыми чистыми оказались пакетированные чаи Basilur, Brook Bond, Dilmah, Greenfield, Lipton, Milford leaf tea и «Традиционный».
Качество пакетированных против листовых
В 10 из 13 случаев качество рассыпного листового чая оказалось лучше, чем качество полноценного чая той же марки. Так было с чаем от Tea, Akbar, Brooke Bond, Dilmah, Gordon, Riston, Tess, Princess Nuri, Golden Bowl и Maysky. Рассыпной листовой чай не содержал плесени или кишечной палочки, но в 14 из 15 рассыпных листовых чаев были обнаружены пестициды. В трех случаях листовой чай оказался хуже пакетированного: Lipton, Greenfield и Ahmad.
Вкус
Эксперты Роскачества не исследовали сенсорные показатели разных сортов чая, так как у организма нет объективных критериев оценки. На вкус чая влияет множество факторов, от степени зрелости чайных листьев до неорганического состава почвы, в которой растут чайные кусты.
У каждого чая свой вкус, поэтому не стоит ожидать, что каждый чай будет иметь определенный вкус. На вкус влияют почва и обработка. Обычный человек может почувствовать разные нотки в черном чае», — объясняет Андрей Колбасников. У каждого чая есть свои нотки. И неправильно ставить чаю высокую оценку за то, что у него, например, ореховый вкус».
Контрольная закупка: Пакетированный черный чай.
Участники: 1. «Ahmad Tea» 2. «Akbar» 3. «Discussion» 4. По результатам народного голосования лидирует продукция марки Lipton. И. Сорокина выбрала победителя на «контрольном рынке». Лучший результат показал чай марки «Гринфилд». И. Фокина Бесконкурсная проверка, эксперт Центра контроля: «Образцы чая торговых марок „Ахмад Чай“, „Беседа“ и „Майский“ соответствуют критериям и требованиям безопасности». Вкусные советы М. Копитько, диетолог Безалкогольный грог Теплый кипяток — 500 мл, пакетики шарикового чая — 2 пакетика, апельсин — 1 шт, лимон — 0. 5 шт, гвоздика — 4 шт, анис — 1 щепотка, корица — 1 шт, мята — 2 веточки, мед — 2 ст. ложки. Залейте чай теплой водой и оставьте на 3-5 минут. Соскребите с апельсина цедру, нарежьте апельсин на мелкие кусочки, добавьте лимонный сок, гвоздику, анис, палочки корицы и свежую мяту. Влейте чай. Когда глёг остынет, добавьте мед. На вопросы отвечает Н. Кудрейко, директор чайной компании «Н. Кудрейко». Чайные пакетики в форме пирамидки предназначены для крупнолистового чая. Чай в таких пакетиках готовится дольше, чем в обычных.
Введите e-mail: получить информацию:
Трехмесячное обслуживание по теме новости сервиса: ‘Снабженческо-складская деятельность в Российской Федерации’
Сайт Infoline 1999-2019 Infoline Тел: Роскомнад Москва
Вам с плесенью или с кишечкой? Спецпроект Роскачества о черном чае
Роскачество объявило результаты специальной программы, посвященной популярному в нашей стране продукту — чаю. Оправдались ли надежды экспертов?
Для этого исследования эксперты министерства закупили, персонализировали и отправили в лабораторию 48 образцов чая в листьях и пакетиках от 35 самых популярных на российском рынке брендов. Среди товаров был чай, произведенный в России, Объединенных Арабских Эмиратах, Шри-Ланке, Индии и Польше. Товары были проверены по 178 показателям качества и безопасности. Проверки включали в себя анализ на наличие пестицидов, тяжелых металлов, токсичных элементов, плесени и колиформ, а также золы, кофеина, танинов, грубой клетчатки и других веществ.
В рамках программы эксперты «Роскачества» постарались ответить на самые распространенные вопросы россиян.
Во-первых, постоянно. Ни в одном из проверенных образцов эксперты не обнаружили посторонних примесей (в том числе металлических магнитных включений и пигментов), потенциально опасных веществ, токсичных элементов или радиоактивных элементов.
Весь протестированный чай является чаем и не содержит красителей, ароматизаторов, пыли, остатков или сорняков. Содержание кофеина, танина и полифенолов соответствует действующим требованиям ГОСТа.
Следующий этап — дискомфорт. При контроле образцов чая на пестициды (для тестирования было отобрано 148 современных препаратов) следы пестицидов были обнаружены в 40 чаях, хотя эксперты не выявили превышения. Справедливости ради стоит отметить, что количество веществ достаточно для того, чтобы нанести вред здоровью, поэтому о нарушении закона речи не идет, но назвать такие чаи органическими уже нельзя.
Чайные пакетики Basilur, Milford, Lipton, Greenfield, Dilmah и Brooke Bond, а также рассыпной листовой чай Akbar и Tradition не содержали даже следов пестицидов.
Важной частью исследования был контроль образцов на наличие дрожжей, плесени, афлатоксина В1 и BLCP (бактерии группы колиформ), а также на содержание влаги.
Согласно результатам испытаний, в чайных пакетиках Dilmah плесени оказалось в три с лишним раза больше, чем положено по закону, а в чайных пакетиках «Краснодарский» (производство ООО «Торговый дом „Дагомысчай“) норматив по плесени превышен в четыре раза.
Колиформы были обнаружены в 11 чаях в пакетиках и листовых чаях. Однако на наличие БЛКП (и плесени) в чае может влиять качество сырья и несоблюдение условий хранения чая. Кстати, российское законодательство не регламентирует наличие бактерий в чае. Данное исследование было проведено для того, чтобы ответить на обычные вопросы потребителей.
Кишечная палочка погибает, если чай заваривать водой с температурой выше 60°C. Чтобы нейтрализовать действие BHCP, лучше всего заливать чай кипяченой водой.
Эксперты сравнили качество чая из листьев и чая в пакетиках одной и той же марки. В 10 из 13 случаев чай в пакетиках оказался хуже листового. В последнем было меньше следов пестицидов, отсутствовали плесень и бактерии E. coli.
Наименьшее количество жалоб пришлось на черный листовой чай марок Akbar, Gordon, Dilmah, Riston, Brooke Bond, «Принцесса Нури», Alookozay, «Золотая чаша», «Майский» и Tess Brands. В трех из 13 случаев чай в пакетиках оказался лучше листового чая. Довольными остались бренды Lipton, Greenfield и Ahmad.
Более подробную информацию о правонарушениях можно найти в нашей сводной таблице, включающей все опрошенные чайные бренды.
Отвечая на вопросы о масляной пленке на поверхности чая, эксперты заверили, что бояться ее не стоит. Да, она портит впечатление от напитка, но совершенно не опасна. Это результат химической реакции с водой, которая повышает ее жесткость. Если вы завариваете чай в «мягкой» воде, то никакой пленки не будет.
Что касается предположения пользователя о том, что производитель экономит дорогое сырье и делает меньше чая, чем указано, то нарушение было выявлено только в одном случае на 48 (180 деклараций). Напротив, у марки ‘Dilmah’ был обнаружен перевес — производитель положил 51,5 грамма вместо 50 граммов.
Учредитель ООО «Новый Очаг» Сеть модной прессы: 12, Изд-во Большой Саввинский пер. 12, стр. 12, Москва, 119435, стр. 6, этаж 3, Комната II, Пенсионный офис Адрес: 119435, Москва, Большой Савинский пер. 6, этаж 3, Комната II: 119435, Москва, Большой Савинский пер. 12, стр. 6, стр. 6, этаж 3, Комната II — Пенсионный отдел Адрес: 119435, Москва, Большой Савинский пер, д. 6, этаж 3, комната I — Главный редактор: Родикова Наталья Александровна Адрес электронной почты редакции: зарегистрирован Федеральной службой по надзору в сфере Телефон: +7 (495) Связь, информационные технологий и массовых коммуникаций, регистрационный номер и дата регистрации: 09/11/09 в серии ЭЛ № ФС 77-84131.
©2007-2024 oooo Размещение материалов на сайте «Fashion Press» позволяет пользователям воспроизводить, тиражировать, распространять, создавать производные проекты с использованием oooo «Fashion Press» и награждать бесплатной рекламой и бесплатным продвижением материалов. Публикация.
Самые лучшие бренды чая, согласно программе контрольная закупка
Контрольная закупка» — это телевизионная программа, в которой рассматриваются различные виды товаров от разных производителей. Их оценивают как обычные люди, так и опытные эксперты. В первом раунде исследования обычные люди пробуют продукты. Те, которые были признаны лучшими, продолжают тестирование, а остальные исключаются. В полуфинале эксперты тестируют и проводят химический анализ продуктов.
В этой статье вы найдете результаты исследования чая в пакетиках и чая в пакетиках Green Leaf и Pouch.
Черный пакетированный чай
На исследование было представлено пять чаёв.
Народные дегустаторы отдали предпочтение чаям марок Princess Nuri, Lipton и Ahmad.
Эксперты-дегустаторы обнаружили, что в составе всех образцов количество тяжелых металлов соответствовало норме. Однако этот бренд не тестировался, так как чай Lipton не обладает ярко выраженным вкусом, а такие недостатки отсутствуют у высококачественных чаев.
В финале эксперты измеряли количество водорастворимых экстрактов (чем больше этих веществ, тем сильнее аромат и вкус напитка). Лучшие результаты показал чай Ahmad Tea, который и стал победителем программы.
Зеленый пакетированный чай
Для конкурса было закуплено пять торговых марок
Посетители супермаркета голосовали за продукцию Lipton, Greenfield, Akbar и Macey.
В полуфинале эксперты исследовали образцы чая под микроскопом и не обнаружили вредных металлов. Поэтому все бренды продолжили участие в конкурсе
На заключительном этапе эксперты определили массу водного растворенного экстракта. Этот показатель определяет качество сырья. Чай Greenfield показал лучшие результаты и был признан победителем.
Зеленый листовой чай
Для участия в конкурсе были отобраны пять торговых марок.
Члены жюри из народа выбрали чаи торговых марок «Мэтр», «Черный дракон» и «Малахит».
Эксперты испытательного центра выявили, что образцы чая не содержат посторонних примесей. Кроме того, все участники соответствовали обычным показателям микробиологической безопасности. Поэтому все остальные образцы прошли в финал.
В заключительной части программы эксперты определяли процентное содержание массовой доли растворенного экстракта в напитках. Победителем стал чай марки Maitre’s.
Определив лучший чай, контрольный рынок решил, что это лучшая марка среди пакетированных черного и зеленого чаев соответственно. А среди зеленого листового победителем стал чай Maitre.
Похожие записи:
«Контрольная закупка»: Как правильно выбирать черный чай
p< margin-bottom: 0.21cm >A: Ссылка.< color: #000080; so-language: zxx; text-decoration: underline >— > Сегодня проект «Контрольные поставки» (официальный сайт — www. zakupka. tv) учит нас всем премудростям нашего любимого напитка — чая.
Чай — будь то индийский, цейлонский, грузинский, наш родитель-винодел, главное, чтобы чай был там, где он растет. И лучше всего, если чай из одного и того же места был упакован. Это связано с тем, что при транспортировке и хранении чай частично теряет свой вкус и аромат.
Что касается размера чайных листов. Существуют крупнолистовые чаи, легкие чаи (обычно используются в чайных пакетиках) и гранулированные чаи. Гранулированный немного хуже по качеству, чем крупнолистовой или мелколистовой. Крупнолистовой имеет более сильный аромат, тонколистовой — более крепкий напиток.
Выбирая чай, важно помнить, что этот продукт капризен. Он не переносит солнечного света, может размокнуть от избытка влаги и, кроме того, впитывает посторонние запахи. Обратите пристальное внимание на упаковку. Она должна быть герметичной. На упаковке должна быть полная информация о составе, сроке службы продукта и, самое главное, о российском производителе. Таким образом, вы сможете обезопасить себя от попадания на рынок поддельной продукции.
На упаковке должны быть указаны адрес производителя, качество чая, срок годности и штрих-код. Вся информация должна быть указана на российском дубликате. Однако надпись «High Mountain» или «Handmade Collection» от High Eyes не является надежной. Этот чай доступен в России, но в ограниченном количестве и стоит дорого. Как правило, чай, который представлен у нас на полках магазинов, собирается комбайнами. При этом молодые листочки смешиваются со старыми, и получаются ветки чайных листьев. Однако качество очень приличное.
У чая в пакетиках скорее больше минусов, чем плюсов. Поскольку это мелкий чай, то и товар из него получается очень быстро. Вот и все. Недостатки следующие. Во-первых, чай в пакетике быстрее теряет свой аромат, поэтому желательно, чтобы каждый пакетик был отдельно запечатан фольгой. Во-вторых — меньше хранится. Теперь, в-третьих, мы завариваем и чай, и бумагу. Конечно, бумага — это не то же самое, что бумага. Хорошая бумага пропускает и воду, и чайный экстракт, и на ней очень мало желтых разводов. Легко понять, есть ли в этих чайных пакетиках пигмент. Для этого можно сразу же выпить ломтик лимона. Если чай не просвечивается, значит, производитель явно обманул.
Ароматические вещества в чае не опасны, но следует отметить, что чаи среднего и низкого качества чаще всего ароматизируют. Чаи высшего качества не нуждаются в ароматизации. Они представляют собой верхний лист чайного листа, содержащий максимальное количество эфирных масел, а также витаминов и микроэлементов. Кроме того, такой чай обладает неповторимым вкусом и ароматом, но и стоит дороже.
И, наконец, приготовьте два вкуснейших напитка на основе чая — апельсиновый чай и чай «Муратка»! Пейте с пользой для души!
Эти и многие другие советы и рецепты вы найдете на официальном сайте программы «Управляемый рынок». Мы уверены, что они помогут вам стать личным навигатором по рынку и не потеряться в сложном мире выбора продуктов!
Читайте также
Веб-версия (сайт) зарегистрирована Роскомнадзором, Эл №. ФС77-80505, от 15 марта 2021 года.
Главный редактор — Олеся Носова.
Главный редактор сайта — Виктор Канский.
Автор современного издания — Владимир Николаевич Сунгоркин.
Сообщения и комментарии читателей на сайте публикуются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалять эти сообщения и комментарии с сайта, если они злоупотребляют свободой массовой информации или нарушают другие требования законодательства.
АО «Издатель „Комсомольская правда“. НДС: 7714037217 ОГРН: 1027739295781 127015, Москва, ул. Новодмитровская, д. 2Б, этаж 8, комн. 800, телефон +7 (495) 777-02-82.
Исключительные права на материалы, размещенные на сайте www. kp. ru, в соответствии с законодательством Российской Федерации, в целях охраны результатов интеллектуальной деятельности принадлежат оао «Паблишерз» и ооо «Комсомольская правда» и не могут быть использованы другими лицами в какой бы то ни было форме. Необходимо письменное разрешение правообладателя.
Приобретение авторских прав и связь с пенсией: kp@kp. ru